Fichas vegetarianas
Base – puede estar hecha de varios elementos diferentes.Ejemplos: recortes de pan, galletas saladas, tostadas finas y crujientes.Untar – puede ser tan simple como la mantequilla o el queso crema ablandado, pero es mejor utilizar una pasta para untar con más sabor, porque los sabores agudos o picantes son mejores para estimular el apetito.¿Qué se entiende por clase de guarnición? Guarnición – cualquier alimento o combinación de alimentos colocados encima de la pasta para untar. Puede ser una parte importante de los canapés, como una loncha de jamón o de queso.¿Has entendido clase? ¿Tienes alguna pregunta? Ahora, pasemos a los ingredientes y al procedimiento de los canapés.Clase, ¿cuáles son los diferentes ingredientes para hacer canapés? Canapés de huevo y jamónIngredientes:3 huevos duros-pelados3 rebanadas de pan integral o blanco tostado¼ de taza de mayonesa baja en grasa½ cucharadita de mostaza de Dijon1 cucharadita de hierbas frescas picadasSalsa picantePincelada de pimienta recién molida2 rebanadas de tocino cocido, cortado en trozos del tamaño de un bocado.
(Los alumnos actuarán.)Las delicias variadas servidas en porciones del tamaño de un bocado.Se trata de un surtido típico de delicias, presentadas de forma atractiva y servidas en porciones pequeñas o del tamaño de un bocado.Las 7 clasificaciones de los aperitivos son los aperitivos de fruta, los canapés, los aperitivos a la parrilla o a la brasa, los panes y pasteles de fiesta, los entremeses de verdura, las chucherías y las bebidas.Sí señor/No señora.(Los alumnos adivinarán hasta obtener la respuesta correcta).
Una vez que haya elegido y reservado el lugar de celebración, es probable que empiece a pensar en el catering y el entretenimiento de su evento. A la hora de seleccionar un menú adecuado, puede ser un reto calcular la cantidad de comida y bebida que hay que ofrecer a los invitados, sobre todo en lo que respecta a los canapés.
Los canapés son pequeños alimentos preparados que se pueden comer sólo con los dedos y a menudo en un solo bocado. Lo más habitual es que se sirvan durante los eventos de recepción o antes de una cena sentada para que los invitados se sientan cómodos.
Si organizas una recepción con bebidas, una ceremonia de entrega de premios o una fiesta de temporada, ofrecer canapés puede ser una forma estupenda de mantener a tus invitados cómodos antes de una comida más copiosa, o de mantenerlos ocupados mientras se desarrollan otras actividades y circula el fotógrafo.
En primer lugar, puede partir de la base de que, por lo general, sus invitados comerán de 4 a 6 piezas en la primera hora y alrededor de 2 a 4 piezas cada hora después. A partir de ahí, hay que tener en cuenta algunas variables que pueden alterar esa fórmula básica:
RUTH: Estoy profundamente perturbada, Madame Arcati, y quiero su ayuda. Ya me lo imaginaba. ¿Qué hay en estos sándwiches? Pepino. No podría ser mejor. [coge uno] Fuego.
Siento discrepar, pero perdono a Madame Arcati, ya que es un personaje encantador en la obra de Noel Coward de 1941, Blithe Spirit. No he visto la obra en sí, pero he disfrutado enormemente de la producción de la calle 42 de la Luna del musical de 1964 inspirado en ella, llamado High Spirits. Nuestra velada en el teatro fue muy divertida y me impulsó a leer la obra real.
MADAME ARCATI: Dale un sándwich.EDITH [alejándose]: No quiero un sándwich. Quiero volver a la cama…CHARLES [entregándole a EDITH el plato]: Toma, Edith.MADAME ARCATI: Tonterías, una chica grande y sana como tú diciendo que no a un delicioso sándwich… nunca he oído hablar de algo así… siéntate.EDITH [a CHARLES]: Por favor, señor, yo…CHARLES: Por favor, haz lo que dice Madame Arcati, Edith.RUTH [sentándose y oliendo]: No he hecho nada malo.
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Pequeños platos y bocadosLas culturas y cocinas de todo el mundo ofrecen muchas variaciones de pequeños platos de comida. Los platos pequeños son muy populares, desde los carritos callejeros y los camiones de comida hasta los restaurantes de alta cocina, pasando por todo tipo de establecimientos. El sushi, el antipasto y las tapas son ejemplos de variaciones étnicas basadas en esta tendencia. Aperitivos
Los términos franceses amuse bouche y amuse-gueule, que significan «entretener la boca», son pequeños bocados que se sirven gratuitamente al principio de una comida. Esta práctica se inició en los restaurantes de alta cocina y suele servirse después del pedido, mientras los comensales esperan el primer plato.Hors d’oeuvreTérmino francés que designa pequeñas porciones de comida de uno o dos bocados, sabrosas y muy condimentadas para animar al comensal a tomar más. Los hors d’oeuvres se definen como «aparte del trabajo principal» y se sirven antes de sentarse a comer. Pueden ser artículos calientes o fríos. Dado que normalmente se comen de pie, los entremeses deben ser alimentos para comer con los dedos, sin necesidad de utilizar utensilios. Los entremeses incluyen canapés, pequeñas tartaletas, crudités o brochetas.Canapés